Guide de conservation des produits frais pour celles et ceux qui en ont assez de jeter de la salade

On pense souvent que les produits se dégradent parce que le frigo est trop froid ou pas assez. En réalité, le problème principal est souvent une humidité mal gérée. Les feuilles mouillées tombent vite, les herbes brunissent quand l’eau stagne et les fruits rouges moisissent dès que la condensation s’installe.

C’est précisément pour cela qu’un contenant doublé d’une serviette fonctionne si bien. C’est simple, peu coûteux et cela donne à l’excès d’eau un endroit où aller.

Ne rangez pas les courses dans l’ordre où vous les avez sorties. Placez les produits les plus fragiles là où vous les verrez en premier. Une petite boîte visible à l’avant du réfrigérateur n’a rien de sophistiqué, mais elle réduit énormément le gaspillage.

Les légumes solides comme le chou, les carottes ou les oignons peuvent attendre. Les herbes et salades tendres, elles, non.

Il existe une zone utile entre “parfaitement frais” et “vraiment perdu” où les produits restent excellents pour des plats cuits. Les feuilles vont dans une soupe ou des œufs, les poivrons dans une sauce, les fruits rouges dans le porridge ou au congélateur.

Attendre que les produits redeviennent idéaux ne fonctionne jamais. Dès qu’ils commencent à fatiguer, considérez cela comme un signal de cuisson.