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La cocina de estilo mediterráneo se siente tan adaptable porque su despensa se construye alrededor de ingredientes que encajan entre sí con mucha facilidad.
La cocina de inspiración mediterránea funciona muy bien en la vida diaria porque se apoya en ingredientes sabrosos, flexibles y fáciles de repetir: aceite de oliva, legumbres, yogur, hierbas, cereales, limón, ajo, tomate, pescado y verduras.
No hace falta imitar exactamente la despensa de un país concreto para aprender del patrón. El valor está en la estructura: construir platos alrededor de vegetales, usar grasas buenas, añadir ácido y hierbas con alegría y repartir la proteína dentro del plato en lugar de sobredimensionarla.